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口感多元的生煎包

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  @我在大陆的日子:我在上海最喜欢的五种食物:小杨生煎、佳家小笼、和平饭店蝴蝶酥、红宝石奶油小方、凯司令掼奶油,照片中的生煎就是其中之一。

  小杨是店名,生煎是食物名,它就是一颗乒乓球大小的生煎包!它好吃在于肉汁鲜美、表皮焦脆。刚出锅的时候咬着边边、冒着烫伤的风险小心地咬开表皮,吸上一口鲜甜的肉汁,咬下一块软嫩的肉肉,再从薄薄的面皮一直咬到焦脆的部份,口感非常多元。

  上海卖生煎的店家很多,除了小杨之外还有许多家,只是小杨店面最多最好找。小杨店里除了生煎我还喜欢吃「酸辣牛肉粉」,它的粉丝卷曲Q弹,有一种「少女感」,我觉得比较特别。(来自台北)

  (旺报)

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